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El cilantro

El cilantro

La hierba que no deja a nadie indiferente Ay, cilantro, cilantro. Hierba adorada por unos y odiada por otros, pero que no deja indiferente absolutamente, pilar de tantas cocinas asiáticas (y sudamericanas). Tu aroma embriaga a mucha gente, y la genética hace que el...
El bambú

El bambú

El bambú no es solo para osos panda El bambú no solo es el alimento favorito de los osos panda, también uno de los pilares de la gastronomía china. La parte favorita de ambos -los osos no son tontos, claro- son los brotes, una parte tiernísima de forma cónica que se...
Fideos cruzando el puente

Fideos cruzando el puente

Fideos cruzando el puente, una sopa china con leyenda Últimamente se habla mucho del ramen japonés, pero hay muchas sopas en la cocina china tan sabrosas como esta delicia nipona (y su variedad tampoco se queda a la zaga). Una de las más populares son los “fideos...
Tofu fermentado

Tofu fermentado

¿Qué es el tofu fermentado? Puedes haberlo visto si alguna vez has comido hotpot, en la zona de salsas y aderezos, o en tu tienda de alimentación asiática de cabecera. Son unos daditos de color claro conservados en algún líquido, que puede ser desde una sencilla...