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Nuestro lema es “una forma de viajar a través del paladar” pero si prefieres acercarte a la cultura China y aprender un poco más acerca de ella desde tu ordenador o teléfono móvil también puedes leer los artículos informativos que publicamos semanalmente en nuestro blog.

Las setas en la cocina china

Shimenji, shiitake, enoki… seguro que cuando oyes esos peculiares nombres por primera vez no sabes si se trata de cosas comestibles o de los delanteros de un equipo de futbol griego. En realidad se trata de algunas de las setas más utilizadas en la gastronomía china,...

Pollo Kong Bao

La leyenda y la historia del pollo Kong Bao Como casi todas las recetas tradicionales chinas, el pollo Kong está relacionado con una leyenda. Parece que la suya está relacionada con Ding Bao, que fue gobernador de Sichuan en la última dinastía Qing (1876-1886) y...

El pescado en China

El pescado en China La manera de consumir pescado en la gastronomía china varía muchísimo de una zona a otra. En las zonas de interior se consume mucho pescado de río, y algunas especies tienen un característico sabor a barro difícil de disfrutar (si no tienes el...

Conociendo China #2

Conociendo China #2 El panda es uno de los animales más especiales de la fauna china. Su nombre podría traducirse como gran-oso-gato, -en chino tradicional: 大熊貓 y en pinyin: dàxióngmāo-. Se llama así tanto porque sus pupilas son verticales como las de estos felinos...

Salsa agridulce

La salsa agridulce es uno de los ingredientes habituales en los restaurantes de comida china poco auténtica. Pero esa combinación de sabores es verdaderamente china, aunque lo realmente auténtico es ofrecer una salsa casera. En l´Olla de Sichuan (by Grupo Lee)...

¿Conoces el ramen chino?

Si ya has probado todas las versiones del ramen habidas y por haber, es el momento de que descubras que en China también tienen sopas. Sabrosas, con caldos potentes y diferentes tipos de fideos. Perfectas para entrar en calor durante los últimos coletazos del...

Nuestros postres caseros

En China no se estilan demasiado los postres tal y como los tomamos en occidente. Donde aquí triunfan el chocolate, los helados y las tartas allí lo hacen los buñuelos de calabaza y sésamo o los panes al vapor en forma de conejito rellenos de judía dulce. Por eso en...

Las berenjenas en la cocina China

Las berenjenas en la cocina china Las berenjenas chinas no son iguales que las occidentales. Tienen una forma mucho más estrecha y alargada. También se caracterizan por su color morado muy vivo -que no se pierde al cocerlas-, su piel fina y una carne tierna. En la...

La importancia del cacahuete en la cocina china

Aunque aquí lo usamos sobre todo como snack de picoteo, el cacahuete es crucial como ingrediente en muchas cocinas asiáticas. Tal cual en los fideos y platos fríos. Procesado y convertido en salsa para acompañar el hotpot. Y su aceite de sabor neutro es perfecto para...

Año del cerdo

En Italia se comen lentejas para tener dinero y prosperidad. En España, uvas con las campanadas. En el Reino Unido se tiran fuegos artificiales a las 00 en punto. Pero, ¿cuáles son los rituales chinos durante el Año Nuevo? Para empezar, es fácil encontrar tiras de...